A cidade de São Roque, localizada em São Paulo, se destaca como um dos principais centros de cultivo de uvas e vinhos no Brasil. Nesta safra de inverno, a região celebra um marco importante: a introdução da uva nebbiolo, uma variedade italiana, que é fundamental para a elaboração de vinhos renomados mundialmente.
Inovação na Vinicultura Local
Cláudio Góes, produtor e presidente da Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin), ressalta as características únicas da nebbiolo. Originária do Piemonte, na Itália, essa uva tem um ciclo de cultivo mais extenso, que se adapta melhor às condições climáticas do outono e do inverno brasileiro. Este ano, a cidade se beneficia de uma técnica inovadora chamada dupla poda, que ajusta o ciclo da videira, permitindo uma colheita fora do padrão convencional.
Dupla Poda: A Chave para a Colheita de Inverno
A técnica de dupla poda consiste em realizar uma poda de rebaixamento na primavera seguida por uma poda mais alta seis meses depois, estimulando a frutificação. Dos 40 hectares de vinhedo na região, 20 hectares já adotaram esse método, o que tem possibilitado a colheita de uvas em épocas inusitadas e potencialmente mais favoráveis.
Qualidade Superior nas Uvas de Inverno
Rodrigo Formolo, engenheiro agrônomo, explica que a colheita no inverno resulta em uvas mais doces, com pH e acidez equilibrados, fatores que proporcionam vinhos de qualidade superior. A vinícola que lidera a produção de vinhos de inverno na região de Sorocaba projeta colher cerca de 100 toneladas de uvas nesta safra.
Na propriedade de Alex Moraes, 10 hectares estão em cultivo, com quatro dedicados à produção de inverno. A colheita, programada para o final de agosto, ocorre em um período que evita chuvas, que podem prejudicar a floração. As condições climáticas ideais, com dias quentes e noites frias, favorecem o acúmulo de açúcar e a acidez equilibrada das uvas.
Expectativas e Desafios da Nova Safra
Moraes estima que a colheita renderá cerca de quatro toneladas de uvas, suficientes para produzir aproximadamente 2 mil litros de vinho. No entanto, o custo elevado da produção na safra de inverno deverá refletir em um preço mais alto para o consumidor.
Com a introdução da nebbiolo, São Roque não apenas diversifica sua produção, mas também se posiciona ainda mais como um hub de enoturismo de qualidade no Brasil, atraindo amantes do vinho e turistas em busca de novas experiências.
